Siapa yang tidak suka mie ayam? Apalagi jika disajikan dengan jamur dan pangsit goreng yang renyah. Mie ayam jamur pangsit adalah salah satu makanan favorit yang bisa kita temukan di banyak tempat, mulai dari warung kaki lima hingga restoran besar. Tapi, tahukah kamu kalau kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah enak? Yuk, simak resepnya!
500 gram mie telur
5 batang sawi hijau, potong dan rebus
100 gram tauge, seduh dengan air panas
Daun bawang iris secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
300 gram dada ayam, potong dadu
200 gram jamur kancing, iris
3 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, cincang
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
2 sdm minyak untuk menumis
100 gram ayam cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin
1 sdm gula
1/4 sdt merica bubuk
Kulit pangsit secukupnya
Minyak untuk menggoreng
500 ml kaldu ayam
Tulang ayam (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Garam dan merica secukupnya
Agar mie lebih harum dan gurih, kita perlu minyak bawang. Caranya mudah:
Panaskan minyak dalam wajan.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang hingga kecokelatan.
Saring minyaknya dan sisihkan bawangnya untuk taburan nanti.
Bagian ini yang bikin mie ayam makin lezat!
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan jamur dan semua bumbu.
Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Rasanya kurang lengkap kalau tidak ada pangsit goreng, kan?
Campurkan ayam cincang dengan bawang putih, kecap asin, gula, dan merica.
Ambil selembar kulit pangsit, beri isian, lalu lipat dan rekatkan.
Goreng dalam minyak panas sampai keemasan. Angkat dan tiriskan.
Kuah kaldu ini yang akan melengkapi hidangan kita.
Didihkan kaldu ayam bersama tulang ayam jika ada.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Masak hingga rasa kaldu lebih gurih, lalu saring.
Saatnya menyusun hidangan!
Di dalam mangkuk, masukkan 1-2 sendok makan minyak bawang dan sedikit kecap asin.
Tambahkan mie yang sudah direbus, lalu aduk hingga rata.
Tata sawi hijau dan tauge di samping mie.
Tambahkan topping ayam jamur di atasnya.
Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
Sajikan dengan pangsit goreng di sampingnya dan kuah kaldu panas.
Gunakan mie yang segar agar teksturnya kenyal.
Masak kaldu lebih lama dengan tulang ayam untuk rasa lebih kaya.
Jika suka pedas, tambahkan sambal atau saus cabai.
Mudah, bukan? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati mie ayam jamur pangsit yang enak tanpa perlu keluar rumah. Selamat mencoba!
